AGENDA

JORNADA DE INTEGRACION  DE LA CADENA DE VALOR DE LA CARNE ECUATORIANA 


FECHA: 16 DE NOVIEMBRE


LUGAR: ASOGAN SANTO DOMINGO
DIRECCION





8:30 a 9:00
 ACREDITACIÓN 


9:00 a 9:30
Bienvenida e Introducción 
DEVORA DORENSZTEIN

DIEGO VASCONEZ

Red Alimentaria- Argentina

Chartessa - Ecuador 

9:30: -  10:15

- Situación del sector cárnico de Ecuador.
- Experiencia de la asociación Charolais en el mejoramiento genético y comercio de carne en Ecuador.

DR EDWIN LOZADA

Ecuador


10:15 a 11:00

 - Calidad de carne para el ganadero, selección objetiva , funcional genomica.

DR JAVIER MARTÍNEZ DEL VALLE

Argentina


11:00 BREAK


11:30 a 12:15 

- Ultrasonografía, herramienta de selección genética y predicción de calidad de carne.

- Historia, innovación y emprendimiento ?Cerdo Iberico Criollo?

DR JAVIER AYALA

Ecuador


12:15 a 13:00

- Mediciones objetivas para determinar calidad de carne.
- Relacion del bienestar animal y la utilización del frío con la calidad de carne.

DRA GLAYS REBAK

Argentina


13:00 ALMUERZO


14:00 a 14:45

- Integración de productores e industrias, mercados regionales e internacionales en la demanda de carne de calidad (Experiencia Argentina)

DR JAVIER MARTINEZ DEL VALLE

Argentina


14:45 a 15:45 

- La Universidad como nexo entre el sector de producción primaria de carne y el de comercialización.

DRA GLAYS REBAK

Argentina


15:45 BREAK


16:15 a  17:00

- Extra Prime, el mundo del Wagyu y su modelo integral

DR ABEL FORLINO

Argentina


17:00 a  17:45

- Control en tiempo real TRAZABILIDAD

JORGE CATINO

Argentina

17:45 a  18:30

- Tendencias del consumidor Ecuatoriano en consumo de carne


DR RICARDO ABRIL 

Ecuador



18:30 CIERRE Y CONCLUSIONES. RONDA DE PREGUNTAS.